燕窝美容 靓肤养颜全揭密减肥瘦身

　　女为悦己者容，哪个女士不想美丽动人?所以不少女性都愿花几百块钱买燕窝吃，因为相信燕窝养颜，但燕窝是否真的有养颜作用，现在让我们一探其中奥秘！

　　燕窝种类

　　燕窝是雨燕科动物金丝燕，用唾液或唾液与绒羽等混合凝结而成的巢窝，色白洁净的称为白燕。燕窝被采去后，金丝燕立即再筑巢，这巢窝往往就会带点绒羽，颜色较暗，称为毛燕，若有血丝，称为血燕。品质以白燕为最佳。

　　养颜全靠蛋白分子

　　燕窝的营养成分亦不太特别，以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30%。虽然其它食物亦含大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、鲍鱼、海参的滋补作用更好。

　　如何调炖燕窝

　　要炖出一盅好燕窝，取决于烹调后燕窝之口感，而这个“口感”的秘诀又取决于燕窝之浸发时间和炖的时间，换句话，一切取决于浸和炖的长短，问题是每个品种之燕窝的质感都不同，这是由于产地之气候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手头燕窝之品质，方能决定浸、炖之长短。

　　以下是一点提示：

　　浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可。
　　清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生。
　　炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再　　慢火烹炖，一般印尼官燕一小时，泰国洞燕二至四小时。

　　其他常用食谱：

　　█ 官燕鸡鲍粥材料：官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。

　　方法：

　　1、先将米洗净及浸一小时。
　　2、把青边鲍洗净、出水。
　　3、把鸡脾去皮、洗净、出水。
　　4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。
　　5、先大火，后慢火煲一至二小时。
　　6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。
　　7、捞起鸡脾，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。

　　█ 乳鸽炖官燕

　　材料：官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。

　　方法：

　　1、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。
　　2、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。
　　3、除去浮面之油水。
　　4、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。
　　5、加适量食盐调味即可。

　　燕窝营养分析(每100克)

　　热量：322卡路里
　　碳水化合物：30.6克
　　蛋白质：49.9克
　　脂肪：0
　　钙：429毫克
　　磷：30毫克
　　铁：4.9毫克