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在限定的6天时间内，只食用固定的几种食物，但不限制食用的量。在第一阶段采用这种方法等于突然改变日常的食物结构，使得身体无法迅速做出反应，体重因此突然下降。这些固定的食物要局限在蛋白质含量高而热量低的食物里面，例如鱼、豆类、瘦肉、火腿等，然后根据事先选择的方案或快或慢地结合蔬菜。这个方法不仅可以很快地降低体重，同时还有助于保持肌肉群，让身体变得有线条感，即使在休息的时候也能够消耗卡路里，还能避免过度饥饿的情况出现，因为蛋白质和蔬菜是各种食物中最耐饥的食物。而且这个阶段对摄入的食物量完全不限制。
冰箱内可储存：
以下食物在第一阶段内可不限量食用：
所有鱼类
各种贝类
豆类：豆腐、豆奶、豆腐干
瘦肉：牛肉(除排骨外的各个部位)、小牛肉、兔肉
所有家禽(除鸭肉以外)，去皮。
蛋：使用不含脂肪的烹饪法。
瘦肉火腿：火鸡、鸡肉、猪肉，去脂肪去皮
去脂奶制品：酸奶、白乳酪、干酪
所有蔬菜(淀粉类除外)
饮料：低矿物质含量的水、无糖苏打水、咖啡、茶、去脂牛奶
我该吃什么？
早餐：可以选择咖啡、茶、去脂奶粉，加上白乳酪、酸奶或燕麦麸皮小饼，再加白煮蛋、去脂去皮火腿片、火鸡片或鸡肉片。
全蛋白质食谱：
第一天
中午：燕麦麸皮小饼、鸡肉片、酸奶
晚上：虾、芥末鳕鱼汤、巧克力煎饼
第二天
中午：鱼糜、火鸡肉片、白乳酪
晚上：金枪鱼批萨(做法见p84)
第三天
中午：驴肉、金枪鱼块(或金枪鱼罐头)、水果酸奶
晚上：半个鸡蛋、鸭肝、一点甜点
蛋白质/蔬菜食谱：
第一天
中午：两片厚厚的蘑菇、洋葱牛肉丸
晚上：南瓜汤、小牛排、酸奶
第二天
中午：柠檬胡萝卜丝、小洋葱里肌肉、奶制品
晚上：烟熏肉、三文鱼、布丁
第三天
中午：蔬菜炖肉、牛肉饼
晚上：一点蔬菜配原味酸奶
第四天
中午：鱼糜、烤鸡腿、西红柿色拉、原味酸奶
晚上：拍黄瓜、考鸡
第五天
中午：煮鸡蛋、西红柿色拉、无油沙丁鱼罐头
晚上：茄子、大虾
2 坚持阶段
终于到了中间阶段了。这个阶段为期3至4周，食物的品种将变得越来越多样。
你的体重暴跌了吗？你很兴奋吗？这是第一阶段 “重拳出击”的正常结果。但从现在开始，我们的菜单将变得多样化起来。“这个的阶段，我们的目的是要巩固前一阶段的成果，保持减轻的体重，减肥手段将变得柔和，避免身体机能过分疲劳。要知道，这个阶段过分的节制饮食反而会导致身体产生抵抗性，降低减肥效果。
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